Superrigardo deMalta Siropo
Malta siropo estas amelo-sukeroprodukto farita el krudaĵoj kiel maiza amelo per likviĝo, sakarigado, filtrado kaj koncentriĝo, kun maltozo kiel sia ĉefa komponanto. Surbaze de maltozo enhavo, ĝi povas esti klasifikita en M40, M50, M70, kaj kristala maltozo. Ĝia dolĉeco estas ĉirkaŭ 30% -40% de sakarozo, kaj ĝi havas bonegan akvosolveblecon, lipofilecon, acidan kaj varmegan reziston, igante ĝin vaste uzata en la produktado de dolĉaĵoj, bakaĵoj, frostaj desertoj kaj farmaciaĵoj.
Produktada Procezo deMalta Siropo
Moderna industria produktado ĉefe adoptas laplenenzima metodo, kiu ofertas mildajn reagkondiĉojn, altan specifecon, kaj facilan mekanizadon kaj industriigon kompare kun tradicia malta ekstrakta sakariĝo. La ŝlosila enzimo en la procezo estasβ-amilazo, kiu hidrolizas α-1,4 glikozidajn ligojn de la ne-reduktantaj finoj de amelomolekuloj por produkti maltozon sed ne povas hidrolizi α-1,6 glikozidajn ligojn.
La disvolviĝo de malta siropo estas ĉefe koncentrita sur:
- Alta-malta siropokun solida enhavo ≥80%, kiu restas stabila sen kristaliĝo sub normalaj konservadkondiĉoj.
- Produktado de pura maltozo.
En produktado de altmalta siropo, la grado de likviĝo devas esti zorge kontrolita, kun aDE (Dekvivalento de Dekstrozo) valoro ne superante 10. Tamen, pli malalta DE-valoro povas konduki al pliigita viskozeco dum sakariĝo, reduktita enzimeca efikeco, kaj negative influi la finan produktokvaliton.
Defioj kaj Optimumigo de Alta Koncentra Amelo-Lakta Hidrolizo
La hidrolizo de amelo al sukero implikas du stadiojn:likviĝo kaj sakariĝo. Tradiciaj procezoj uzas25% -35% amelo lakto, postulante grandajn kvantojn da akvo. Ĉar nur malgranda parto de tiu akvo estas necesa por enzimecaj reagoj, la plej granda parto de ĝi devas esti vaporigita post sakariĝo, kondukante al pliiĝo.energikonsumo kaj produktadkostoj. Aldone, iuj fermentaj procezoj postulassukeraj solvaĵoj kun pli ol 40% koncentriĝo, kreante postulon je pli alta solidenhavo en sakarigitaj likvaĵoj.
Pliigante lakoncentriĝo de amelo-laktoestas efika maniero redukti vaporiĝkostojn. Tamen, altkoncentraj sistemoj rezultigas pliiĝonviskozeco, nekompleta substrathidrolizo, kaj reduktita enzimeca efikeco. En industria produktado, akirimalta siropokun ≥90% maltoza enhavo, amelolaktokoncentriĝo estas tipe kontrolita ĉe10% -20%, ne superante25%. Estonta esplorado devus koncentriĝi pri optimumigo de enzima hidrolizo sub alt-substrataj koncentriĝkondiĉoj por plibonigi produktivecon kaj ekonomian efikecon.
Lonnmeter Enreta Densmezurilo enMalta SiropoProduktado
Dum produktado de malta siropo, realtempa monitorado de sakarigita likva koncentriĝo estas decida por certigi produktokvaliton. LaLongmezuriloMalta SiropoDensmezuriloprovizas precizan monitoradon de amelo lakto kaj sukero likva koncentriĝo dumlikviĝo kaj sakariĝo, atingante:
✅Realtempa koncentriĝo-monitorado, reduktante manajn specimenajn erarojn kaj plibonigante produktadon.
✅Aŭtomatigita sakarifika finpunktokontrolo, certigante stabilan maltozan enhavon.
✅Optimumigo de la vaporiĝa procezo, reduktante energikonsumon kaj pliigante ekonomiajn avantaĝojn.
Kun la apliko de laLongmezuriloEnreta Densmezurilo, fabrikistoj povas atingi pli precizaproceza kontrolo, plibonigiaŭtomatigo, reduktikostoj, kaj certigi pliefika kaj stabila produktado.
Afiŝtempo: Feb-11-2025
