Superrigardo deMalta siropo
Malta siropo estas amelo-sukerprodukto farita el krudmaterialoj kiel maizamelo per likvigo, sakarifikado, filtrado kaj koncentriĝo, kun maltozo kiel ĝia ĉefa komponanto. Surbaze de maltoza enhavo, ĝi povas esti klasifikita en M40, M50, M70 kaj kristalan maltozon. Ĝia dolĉeco estas ĉirkaŭ 30%-40% de sakarozo, kaj ĝi havas bonegan akvosolveblecon, lipofilecon, acidan kaj varmoreziston, igante ĝin vaste uzata en la produktado de dolĉaĵoj, bakaĵoj, frostaj desertoj kaj farmaciaĵoj.
Produktada Procezo deMalta siropo
Moderna industria produktado ĉefe adoptas laplen-enzima metodo, kiu ofertas mildajn reakciajn kondiĉojn, altan specifecon, kaj facilan mekanizadon kaj industriigon kompare kun tradicia maltekstrakta sakarifikado. La ŝlosila enzimo en la procezo estasβ-amilazo, kiu hidrolizas α-1,4 glikosidajn ligojn de la ne-reduktantaj finoj de amelmolekuloj por produkti maltozon sed ne povas hidrolizas α-1,6 glikosidajn ligojn.
La disvolviĝo de malta siropo ĉefe celas:
- Alta-malta siropokun solida enhavo ≥80%, kiu restas stabila sen kristaliĝo sub normalaj stokadkondiĉoj.
- Produktado de pura maltozo.
En produktado de alt-malta siropo, la grado de likvigo devas esti zorge kontrolata, kunDE (Dekstroza Ekvivalento) valoro ne superanta 10Tamen, pli malalta DE-valoro povas konduki al pliigita viskozeco dum sakarifikado, reduktita enzima efikeco, kaj negative influi la kvaliton de la fina produkto.
Defioj kaj Optimigo de Alt-Koncentriĝinta Amellakta Hidrolizo
La hidrolizo de amelo al sukero implikas du etapojn:likvigo kaj sakarifikadoTradiciaj procezoj uzas25%-35% amellakto, postulante grandajn kvantojn da akvo. Ĉar nur malgranda parto de ĉi tiu akvo estas bezonata por enzimaj reakcioj, plejparto de ĝi devas esti vaporigita post sakarifikado, kondukante al pliigitaenergikonsumo kaj produktokostojKrome, iuj fermentaj procezoj postulassukersolvaĵoj kun pli ol 40% koncentriĝo, kreante postulon je pli alta solida enhavo en sakarigitaj likvaĵoj.
Pliigante lakoncentriĝo de amelo-laktoestas efika maniero redukti vaporiĝajn kostojn. Tamen, alt-koncentriĝaj sistemoj rezultas en pliigitaviskozeco, nekompleta substrata hidrolizo, kaj reduktita enzima efikeco. En industria produktado, por akirimalta siropokun ≥90% maltoza enhavo, la koncentriĝo de amelo-lakto estas tipe kontrolata je10%-20%, ne superante25%Estonta esplorado devus fokusiĝi al optimumigo de enzima hidrolizo sub kondiĉoj de alta substrata koncentriĝo por plibonigi produktivecon kaj ekonomian efikecon.
Lonnmeter Interreta Densmezurilo enMalta siropoProduktado
Dum produktado de malta siropo, realtempa monitorado de la koncentriĝo de sakarigita likvaĵo estas decida por certigi la produktokvaliton. LaLonnmetroMalta siropoDensmezuriloprovizas precizan monitoradon de amellakto kaj sukerlikvaĵokoncentriĝo dumlikvigo kaj sakarifikado, atingante:
✅Realtempa koncentriĝmonitorado, reduktante manajn specimenigajn erarojn kaj plibonigante produktadefikecon.
✅Aŭtomata sakarifikada finpunkta kontrolo, certigante stabilan maltozan enhavon.
✅Optimigo de la vaporiĝprocezo, reduktante energikonsumon kaj pliigante ekonomiajn avantaĝojn.
Kun la apliko de laLonnmetroInterreta Densmezurilo, fabrikantoj povas atingi pli precizajnprocesregado, plibonigiaŭtomatigo, reduktikostoj, kaj certigu pliefika kaj stabila produktado.
Afiŝtempo: 11-a de februaro 2025
