I. Alkohola Koncentriĝo-Determino en Distilado
Observu Vezikojn en Bierofarado
Vezikoj generitaj en bierofarado estas gravaj kriterioj por juĝi la koncentriĝon de alkoholaĵo. La likvoristo taksas la preparan alkoholkoncentriĝon observante la kvanton, grandecon kaj daŭron de la vezikoj produktitaj dum distilado. Likvoroj kun pli da vezikoj kaj pli longa daŭro estas pli altaj alkoholaj koncentriĝoj kutime.
Vapora Premo kaj Tempo-Alĝustigo
La koncentriĝo de la likvoro povas esti ĝustigita ŝanĝante la vaporpremon kaj distiladtempon. La likvoristo ĝustigas la varmigtemperaturon por kontroli la koncentriĝon de la likvoro por malsamaj bolpunktoj de alkoholo kaj akvo. Eltiri alkoholon per korelacia rilato inter la temperaturo kaj denseco surbaze de 20℃ kaj koncentriĝo de 55 gradoj, nome la tekniko implikanta "tri temperaturojn kaj unu koncentriĝon".
Forigu la Antaŭpafojn kaj Fajnojn
La distilita likvoro estas dividita en antaŭpafojn, korojn kaj ŝajnaĵojn. La antaŭpafoj kaj ŝajnigoj estas malaltaj en koncentriĝoj kaj ne povus esti prenitaj kiel preta alkoholaĵo. La likvoristo eliminos 10% de la antaŭpafoj en la antaŭa sekcio kaj 5% de la ŝajnigoj en la malantaŭa sekcio, kaj nur prenos la mezajn sekciokorojn kiel la pretan alkoholaĵon. La ŝajnigoj povas esti resenditaj al la kribrilo kaj distilataj denove.
Alĝustigu la Distilrapidon
Tro alta aŭ malalta distila rapido influos la koncentriĝon de la likvoro. Ĝenerale, la distilita likvoro taŭgas ene de 20-30 kg hore por certigi, ke la koncentriĝo de la likvoro estas stabila kaj plenumas la postulojn.
2. Pretigo post Eltiro
Klasifiko kaj Stokado
Ekstraktita likvoro estas kategoriita kaj stokita laŭ la koncentriĝo kaj gusto, kio estas oportuna por posta miksado kaj batado.
Elekto de Malsamaj Rondoj de Likvoro & Aromigita Likvoro
Likvoroj estos ĉerpitaj multfoje en la bierprocezo, kaj ili varias en gusto. Elektante alkoholaĵon el malsamaj rondoj kaj aldonante gustigitan likvoron (kiel saŭc-aromigitan likvoron kaj fund-aromigitan likvoron), la koncentriĝo kaj gusto de la alkoholaĵo povas esti alĝustigitaj.
Kvalita Inspektado
Inspektu la alkoholenhavon, guston kaj guston de la ĉerpita likvoro por certigi, ke la kvalito plenumas la postulojn.
Specimena Miksado kaj Formala Miksado
Miksi specimenon por optimumigi rilatumon de diversaj bazoj post determini la korpon de la likvoro. Poste miksi ilin en bato per mekanikaj aparatoj kielalcholconcentrationmeterpor eĉ perturbo por certigi la konsekvencan koncentriĝon kaj guston.
Konfirmo kaj Fajnagordado
Prenu malgrandan kvanton da specimenoj por sensa kaj fizika kaj kemia taksado post bata miksado, kaj komparu ilin kun la specimenaj miksaj rezultoj. Se estas devio, analizu la kaŭzon kaj faru ĝustigojn ĝis la normo estas plenumita.
3. Apliko de Lonnmeter Online Density Meter
Dum la bierprocezo de likvoro, Lonnmeter-interreta densmezurilo povas monitori la densecon kaj koncentriĝon de la likvoro en reala tempo, kaj disponigi precizan datuman subtenon por distilado kaj miksado. Ĝiaj avantaĝoj inkluzivas:
Realtempa monitorado: la denseco de la likvoro estas mezurita en reala tempo por helpi la likvoriston kontroli la koncentriĝon de la alkoholaĵo pli precize en distilado.
Aŭtomatigita kontrolo: la vaporpremo kaj distila rapido estas aŭtomate alĝustigitaj por plibonigi produktadon se laalcohol densial miterestas ligita al distila ekipaĵo.
Kvalita certigo: precizaj koncentriĝaj datumoj estas provizitaj por certigi la guston kaj kvalitan konsistencon de la preta likvoro kiel miksado.
Resumo
La kontrolo de alkohola koncentriĝo en alkoholaĵbierfarado estas kompleksa kaj delikata procezo, implikanta distiladon, eliminon de antaŭpafoj kaj ŝajnigoj, elekto de malsamaj rondoj de alkoholaĵo, miksado kaj aliaj laborfluoj. Kombinante tradiciajn teknikojn kun moderna teknologio (kiel ekzemple laLongmezurilointerreta densmezurilo), la koncentriĝo de la likvoro povas esti kontrolita pli precize por certigi, ke la kvalito kaj gusto de la likvoro plenumas la atendatajn normojn.
Afiŝtempo: Feb-07-2025
