I. Determino de Alkoholkoncentriĝo en Distilado
Observu Vezikojn en Bierofarado
Vezikoj generitaj dum bierfarado estas gravaj kriterioj por juĝi la koncentriĝon de alkoholaĵo. La alkoholaĵfaristo taksas la preparan alkoholkoncentriĝon per observado de la kvanto, grandeco kaj daŭro de la vezikoj produktitaj dum distilado. Alkoholaĵoj kun pli da vezikoj kaj pli longa daŭro kutime havas pli altajn alkoholkoncentriĝojn.
Vaporpremo kaj Tempa Alĝustigo
La koncentriĝo de la likvaĵo povas esti ĝustigita per ŝanĝo de la vaporpremo kaj distiladotempo. La likvaĵofaristo ĝustigas la varmigtemperaturon por kontroli la koncentriĝon de la likvaĵo por malsamaj bolpunktoj de alkoholo kaj akvo. Ekstrakti alkoholon per korelacio inter la temperaturo kaj denseco surbaze de 20℃ kaj koncentriĝo de 55 gradoj, nome la tekniko implikanta "tri temperaturojn kaj unu koncentriĝon".
Forigu la Antaŭpafojn kaj Ŝajnigaĵojn
La distilita trinkaĵo estas dividita en antaŭŝotojn, korojn kaj ŝajnojn. La antaŭŝotoj kaj ŝajnoj havas malaltan koncentriĝon kaj ne povas esti prenitaj kiel preta trinkaĵo. La trinkaĵfaristo forigos 10% de la antaŭŝotoj en la antaŭa sekcio kaj 5% de la ŝajnoj en la malantaŭa sekcio, kaj prenos nur la korojn de la meza sekcio kiel la pretan trinkaĵon. La ŝajnoj povas esti resenditaj al la kribrilo kaj distilitaj denove.
Adaptu la Distiladan Rapidon
Tro alta aŭ malalta distila rapido influos la koncentriĝon de la likvaĵo. Ĝenerale, la distilita likvaĵo taŭgas ene de 20-30 kg hore por certigi, ke la koncentriĝo de la likvaĵo estas stabila kaj plenumas la postulojn.
2. Prilaborado post Ekstraktado
Klasifiko kaj Stokado
Ekstraktita alkoholaĵo estas kategoriigita kaj stokita laŭ la koncentriĝo kaj gusto, kio estas oportuna por posta miksado kaj porcio.
Selekto de Malsamaj rondoj de Alkoholaĵo kaj Gustumita Alkoholaĵo
Likvoroj estos ekstraktitaj multajn fojojn dum la bierfarada procezo, kaj ili varias laŭ gusto. Selektante likvoron el malsamaj rondoj kaj aldonante aromigitan likvoron (kiel ekzemple saŭco-gusta likvoro kaj fundo-gusta likvoro), la koncentriĝo kaj gusto de la likvoro povas esti adaptitaj.
Kvalita Inspektado
Inspektu la alkoholenhavon, guston kaj guston de la ekstraktita trinkaĵo por certigi, ke la kvalito plenumas la postulojn.
Specimena Miksado kaj Formala Miksado
Miksu specimenon por optimumigi la proporcion de diversaj bazoj post determinado de la korpo de la trinkaĵo. Poste miksu ilin laŭ aro per mekanikaj aparatoj kielalcholkonceptontrationmeteropor ebena perturbo por certigi la koheran koncentriĝon kaj guston.
Konfirmo kaj Fajnagordado
Prenu malgrandan kvanton da specimenoj por sensa, fizika kaj kemia taksado post aro-miksado, kaj komparu ilin kun la rezultoj de la specimenmiksado. Se estas devio, analizu la kaŭzon kaj faru alĝustigojn ĝis la normo estas atingita.
3. Apliko de Lonnmeter Interreta Densmezurilo
Dum la bierfarada procezo de alkoholaĵo, la reta densecmezurilo Lonnmeter povas monitori la densecon kaj koncentriĝon de la alkoholaĵo en reala tempo, kaj provizi precizan datensubtenon por distilado kaj miksado. Ĝiaj avantaĝoj inkluzivas:
Realtempa monitorado: la denseco de la alkoholaĵo estas mezurata en reala tempo por helpi la alkoholaĵproduktanton kontroli la koncentriĝon de la alkoholaĵo pli precize dum distilado.
Aŭtomata kontrolo: la vaporpremo kaj distiladrapido estas aŭtomate adaptitaj por plibonigi produktadan efikecon se laalcohol densadankon al miterestas ligita al distiladekipaĵo.
Kvalitkontrolo: precizaj koncentriĝdatumoj estas provizitaj por certigi la guston kaj kvalitan konsistencon de la preta alkoholaĵo kiel miksado.
Resumo
La kontrolo de alkoholkoncentriĝo en alkoholaĵbierfarado estas kompleksa kaj delikata procezo, kiu implikas distiladon, eliminon de antaŭŝotoj kaj ŝajnoj, elekton de malsamaj rondoj de alkoholaĵo, miksadon kaj aliajn laborfluojn. Kombinante tradiciajn teknikojn kun moderna teknologio (kiel ekzemple laLonnmetroreta densecmezurilo), la koncentriĝo de la alkoholaĵo povas esti pli precize kontrolata por certigi, ke la kvalito kaj gusto de la alkoholaĵo plenumas la atendatajn normojn.
Afiŝtempo: 7-a de februaro 2025
